LA CIENCIA DE LA PASTELERíA

LA CIENCIA DE LA PASTELERíA. Las bases

Editorial:
Gribaudo
Año de edición:
Materia
Gastronomia
ISBN:
978-84-17127-07-7
Páginas:
202
Encuadernación:
LIBRO DE TELA
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
192
Alto:
228
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 2-3 dias)
Colección:
SIN COLECCION

19,90 €

IVA incluido
Comprar

Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario  Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

Otros libros del autor en Libreria Vara de Rey

Materia en Libreria Vara de Rey

  • Receptes de panellets
    Titulo del libro
    Receptes de panellets
    AA.VV
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    6,95 €

  • Bajos en calorias
    Titulo del libro
    Bajos en calorias
    Aldave, Maria
    53.130 menús es una colección pensada para agilizar el trabajo en la cocina por su estructura de libro-atril de...
    DISPONIBLE (Entrega en 2-3 dias)

    9,95 €

  • Postres
    Titulo del libro
    Postres
    AA.VV
    No disponible

    5,90 €

  • Tapas
    Titulo del libro
    Tapas
    AA.VV
    No disponible

    3,95 €

  • Barbacoa
    Titulo del libro
    Barbacoa
    AA.VV
    ­A la brasa!  Cuando empieza el calorcito, qué mejor que disfrutar de una rica barbacoa al aire libre...
    No disponible

    3,95 €

Gribaudo en Libreria Vara de Rey

  • DOS MIL AÑOS DE PAPAS
    Titulo del libro
    DOS MIL AÑOS DE PAPAS
    AA.VV
    No disponible

    40,56 €

  • PERROS / DOGS
    Titulo del libro
    PERROS / DOGS
     
    No disponible

    15,00 €

  • GAY LIVING INSPIRATION INTERIOR
    Titulo del libro
    GAY LIVING INSPIRATION INTERIOR
    GIANNI BASSO
    No disponible

    35,00 €

  • CUENTOS DE BUENAS NOCHES
    Titulo del libro
    CUENTOS DE BUENAS NOCHES
    AA.VV
    "El patito feo", "El soldadito de plomo", "Los músicos de Bremen"... Una amplia y...
    DISPONIBLE (Entrega en 2-3 dias)

    6,90 €

  • FÁBULAS DE ESOPO
    Titulo del libro
    FÁBULAS DE ESOPO
    Esopo
    A través de los ejemplos representados en las fábulas, los niños y niñas podrán enfrentarse a las diversas face...
    DISPONIBLE (Entrega en 2-3 dias)

    6,90 €